Periodismo sostenible

Isabel Pacheco  Ganadera ecológica, Benaocaz (Cádiz) Publicado en la Revista Ae19 Isabel Pacheco Nacida en Alemania,Isabel Pacheco llegó desde muy joven a Benaocaz (Cádiz), en el corazón del parque natural de la Sierra de Grazalema. Allí conoció al que hoy es su marido, Pepe. Junto a él y sus cuñados saca adelante la empresa ecológica “ Hermanos Mangana Macías” heredada por Pepe y su hermano de sus padres. Los cuatro gestionan la cabra Payoya (unas 500 cabezas) , la oveja Merina autóctona (unas 100 cabezas) unas 200 cabezas de cerdos. “Al año haremos unos 10 mil quesos, que es la base de nuestro negocio. También vendemos embutidos y jamones”. Ninguno alcanzó un nivel formativo más allá de la Educación Básica (ESO), aunque su marido ha hecho algunos cursos sobre los principios  de la ganadería ecológica, el bienestar animal o uno sobre el maestro quesero. Pero, lo fundamental es la formación práctica que tanto él como su hermano aprendieron desde pequeños de sus padres. “

Manuel Martín Agricultor ecológico, Valle de Jerte (Extremadura) Publicado en la Revista Ae19 "El Cerecero" Antes de ser conocido como “El Cerecero”, Manolo trabajó 11 años como jefe de almacén en una cooperativa del Valle de Jerte. Era un convencional convencido de que no había otra agricultura posible. En 1996 decidió dejar esa cooperativa y empezar a vivir de su finca. Una finca de 3,5 ha (tres de cerezos y media de ciruelos claudios – una variedad autóctona –) que heredó de su padre. “Desde pequeño trabajaba con mi padre. Él tenía también vacas estabuladas pero para mi la ganadería es demasiado complicada dada la dedicación que conlleva". Escuchó hablar de la agricultura ecológica a una Ingeniero T Agrícola (Elena Arroyo) que trabajaba en la Junta de Extremadura “Al principio no le hago caso pero a raíz de ver que tenía muerta la tierra me empecé a interesar por la AE y vi que era posible hacer otro tipo de trabajo". Dada la com

"La ganadería ecológica es el pilar en el que se va a sustentar en el futuro el desarrollo de la ganadería extensiva" Clemente Mata Doctor en Veterinaria por la Universidad de Córdoba (UCO), Catedrático de Producción Animal (UCO). Profesor de las disciplinas de Praticultura y Conservación de Forrajes, Sistemas Extensivos Ganaderos y Ganadería Ecológica (GE) de la Facultad de Veterinaria. Creador y responsable del Seminario Permanente de GE de la Universidad de Córdoba y de la Cátedra de GE. Fue también fundador de la Asociación para el Desarrollo de la GE. Ex Miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE). Premio Andrés Núñez de Prado a la defensa y fomento  de la Agricultura y Ganadería Ecológica, y Premio “Medio Ambiente” de la Fundación Social Universal. Pionero en la Universidad Española del estudio y desarrollo de la Ganadería Ecológica. Entrevista