Periodismo sostenible

  Artículo publicado en ECOMMUNIA   Alimentar de forma sana hoy y garantizar que mañana también se haga No se trata de alimentar de forma ecológica, que también. Potenciar los comedores ecológicos y de proximidad significa fomentar que se produzcan alimentos ecológicos, que se consuman y que se tenga conciencia de su beneficio. Con este fin, en 2013 siete profesionales crearon la asociación  “Menjadors Ecològics” .  Querían  promover la producción ecológica local y los comedores ecológicos y de proximidad  con un modelo saludable, sostenible y justo. Nani Moré, cocinera con siete años de experiencia en la gestión de comedores escolares y productora artesanal de pan y dulces ecológicos, es su directora. ECOMMUNIA ha hablado con ella. ¿QUÉ ÉS UN COMEDOR ECOLÓGICO? Nani Moré formando  a los alumnos de FP Cocina Hipatia Fuhem Un comedor ecológico es un comedor que quiere  alimentar de forma sana hoy pero también garant...

Entrevista a Nani Moré Publicado en Periodismo Humano Nani Moré une la alimentación con la pedagogía en su trabajo como cocinera en una guardería Los buenos resultados que obtiene en el día a día junto al impacto que le produjo la pésima calidad de los menús que le tocó servir en un geriátrico le animaron a realizar el documental "El plat o la vida". Su objetivo, informar para tomar conciencia y reivindicar el derecho a una alimentación de calidad. Nani Moré Estudió para ser jefa de cocina pero no le enseñaron la diferencia entre llenar estómagos  y alimentar personas. Eso lo aprendió después.  Seis meses trabajando en un geriátrico le bastaron para saber que el tipo de comida que contribuía a servir distaba mucho de la deseada. “La calidad es bajísima, no tienen sabor a nada, tienen colores que no son los habituales, vienen manipulados de una manera en la que tú ya no puedes intervenir en nada… Es un producto que los consumidores ni conocemos”. ...