Periodismo sostenible

Artículo publicado en ECOMMUNIA Elena es una convencida de la alimentación ecológica. Por salud y por cuidado con el medio ambiente.  Ella y Antonio están  al frente de  La Oliva ,  una pequeña tienda ecológica en el corazón de Zaragoza que abrió sus puertas el 13 de Septiembre del 2013, a raíz de una serie de enfermedades de conocidos, amigos y familiares, por intolerancias y alergias cada vez más frecuentes. Investigaron  y descubrieron que la alimentación era tremendamente importante. Quisieron montar  una tienda donde poder informar al consumidor de los beneficios que conlleva tomar productos ecológicos. El día a día de una pequeña tienda ecológica Para asegurarse un suministro estable cuentan con una red de agricultores amigos de Aragón y Navarra. Pero el día a día es complicado. Sobre todo, cuenta Elena Alcalá a ECOMMUNIA, es debido a la falta de logística y a la carencia de un mercado central donde poder abastecer las tiendas.  "Además del descontrol del grup

Artículo publicado en ECOMMUNIA Agricultura ecológica, clave en la alimentación responsable. “Yo pido pan y vino para el que hace pan y vino”  decía Gloria Fuertes. Cita incluida en el primero de los libros sobre alimentación responsable que desde ECOMMUNIA recomendamos. Libros que aportan información, promueven la reflexión e invitan a la acción. Libros introductorios a la alimentación responsable Lo que hay que tragar. Minienciclopedia de política y alimentación.  Gustavo Duch . Ed. Los libros del lince, 2010. Escribió Eduardo Galeano que este libro  “retrata la maldición y la esperanza de este mundo cuyos amos están jugando a los dados. Sus páginas, siempre decidoras, nunca pesadas, cuentan muchas historias y contienen numerosa información desconocida, en un lenguaje milagrosamente capaz de convertir el pleno en pluma (…) Esta denuncia implacable de los crímenes que el poder universal comete contra la naturaleza y la gente es también un entrañable

  Artículo publicado en ECOMMUNIA   Alimentar de forma sana hoy y garantizar que mañana también se haga No se trata de alimentar de forma ecológica, que también. Potenciar los comedores ecológicos y de proximidad significa fomentar que se produzcan alimentos ecológicos, que se consuman y que se tenga conciencia de su beneficio. Con este fin, en 2013 siete profesionales crearon la asociación  “Menjadors Ecològics” .  Querían  promover la producción ecológica local y los comedores ecológicos y de proximidad  con un modelo saludable, sostenible y justo. Nani Moré, cocinera con siete años de experiencia en la gestión de comedores escolares y productora artesanal de pan y dulces ecológicos, es su directora. ECOMMUNIA ha hablado con ella. ¿QUÉ ÉS UN COMEDOR ECOLÓGICO? Nani Moré formando  a los alumnos de FP Cocina Hipatia Fuhem Un comedor ecológico es un comedor que quiere  alimentar de forma sana hoy pero también garantizar que mañana se haga . En "Menj

Artículo publicado en ECOMMUNIA Y después de la teta, ¿qué? Cada vez son más los padres que quieren  que los primeros alimentos que ingieran sus pequeños sean ecológicos . Prueba de ello es la variedad de marcas de papillas ecológicas que se venden tanto en herbolarios como en grandes supermercados. Auge de los potitos ecológicos.  El ejemplo de Smileat Una de estas marcas es  Smileat .  Javier Quintana y sus dos socios, Rocío de la Iglesia y Alberto Jiménez,  abandonaron sus trabajos en el extranjero para emprender en España. “Nos dimos cuenta de que aquí no existía una marca consolidada de alimentación infantil ecológica y artesanal. Pensamos que era una buena idea dejarlo todo y apostar por ello” . Quintana explica a ECOMMUNIA que ellos compran la materia prima a diferentes agricultores y ganaderos ecológicos españoles. “Una vez que introducimos el puré en el tarrito se esteriliza y de esa manera conseguimos que el producto dure entre 18 y 20 meses”,  a