“Nos dedicamos a la ganadería ecológica con dignidad y orgullo. Trabajar en el campo no es de segunda categoría”
Juan Blanco Ganadero ecológico, Siero (Asturias) Publicado en la Revista Ae17 Juan, como su hermano, se crió en el campo. Ahora están al frente de “Casería La Madera” (www.caserialamadera.es) donde junto a una prima, la mujer de Juan y una persona contratada, se dedican a la ganadería ecológica y a la transformación de productos lácteos ecológicos (natillas, yogures y arroz con leche). “En transformación soy segunda generación pero en producción primaria viene de siempre. Mi familia paterna y materna tenía ganadería de subsistencia. Mi abuelo paterno empezó a tener leche en plan intensivo en los años 70. Mi padre se formó como Ingeniero T Agrícola, hizo la explotación más moderna y se inició en el comercio de leche.” La familia posee 16 vacas de raza frisona, que producen unos 90 mil litros de leche al año, y cuenta con 24 ha de pradera: “ El hándicap es que tenemos 42 parcelas (Asturias y el minifundio). La gestión es de locos porque tenemos pocas parcelas que superen...