"Los inspectores deberían de mirarlo todo: que se cumpla la ley pero también que se mantenga la filosofía de la agricultura ecológica; si no perderemos la esencia"
Eva Sañudo Gómez Santillana del Mar (Cantabria) Publicado en la Revista Ae Eva Sañudo "En mi casa toda la vida hemos tenido ganado; mis padres eran ganaderos de vacuno de leche. Desde pequeña he trabajado en ello. Además, siempre hemos tenido huerta para consumo propio. Sé lo que es el campo” . Quien así habla es Eva Sañudo, de 32 años. Eva estudió Periodismo y empezó a trabajar en la Unión de Ganaderos y Agricultores Montañeses (UGAM), Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG). Gracias a un compañero, Ingeniero Agrónomo, que se dedicaba a la agricultura ecológica (AE) y le hablaba de ello empezó a seducirle la idea de producir en ecológico: “Y como yo en mi casa tenía frutales y una pequeña huerta decidí que quería que nuestro producto, que nos sobraba todos los veranos, lo pudiera consumir la gente y que estuviese calificado como se merecía, como ecológico” . Hizo la solicitud en el Consejo Regulador en Cantabria y en menos...