"Es fundamental escuchar a los consumidores, trabajar con ellos” Publicada en la Ae - nº8 SEAE . Cada vez más centros escolares ofrecen comidas ecológicas (La Rioja o Mallorca son algunos de los últimos ejemplos) pero España está muy lejos de alcanzar a países como Dinamarca, uno de los estados líderes en el consumo de alimentos ecológicos en escuelas. Los daneses están a la cabeza en el consumo ecológico en Europa: cada habitante gasta al año 140 euros en productos de alimentación ecológica. Los alimentos que más se consumen son avena,leche, huevos y queso. En 2010, los establecimientos comerciales recaudaron 5,1 billones de DDK (unos 680 mil millones de euros) en productos ecológicos. La leche ecológica tiene una porción de mercado del 32 por ciento en Dinamarca. A pesar que el canal por el que más se vende son los supermercados, los canales cortos y los productos locale...
Artículos de Gloria Martínez. Periodista especializada en temas medioambientales. Agricultura ecológica.