La preocupación por los riesgos de los pesticidas convierte a la agricultura ecológica en el paradigma de una alimentación sana. El aumento de tóxicos que el cuerpo humano está acumulando aumenta a pasos agigantados. No son solo los ecologistas , también los expertos apuntan a los pesticidas agrarios como los principales responsables del aumento de toxicidad en nuestro cuerpo. Frente a ello, defienden el conocimiento campesinos y apuestan por la agricultura ecológica. Agricultura ecológica: la defensa de los alimentos libres de sustancias tóxicas “ Ahora la llaman agricultura ecológica pero es la agricultura de siempre, la que se ha transmitido de padres a hijos ”, afirma Vicent Martí. Hasta su alquería en medio de la huerta valenciana se acercan centenares de personas en busca de cajas de verduras y frutas cultivadas sin intervención química. Reivindica el conocimiento de los trabajadores del campo: “ agricultor e investigador deberían ganar lo mismo...
Artículos de Gloria Martínez. Periodista especializada en temas medioambientales. Agricultura ecológica.